油について（独自判断）

　咳・喉・鼻の風邪をひいて…1ヶ月が過ぎた。だのに、咳がゲホゲホ続いていて辛い…もはや風邪ではないな…。アレルギーか咳喘息なのか？ゲホンゲホン。

それにしても暖かくなった昨日今日。春のポカポカ陽気。

ももちゃんがグングン走り回る芝生の丘が、この春『ネモフィラの丘』になってしまった…。⤵

青いネモフィラ…きれいだけど残念。

きょうは、もこもこ重ねていたこたつ布団を薄っぺらくした。カーテンも断熱や遮光を気にしなくて良くなったから、軽くした。セーターもオーバーコートも着なくて良くなった。なんて身軽な気分よ…。

おうち仕事もはかどりそう。先ずは台所から。

木製のカトラリーに油を塗って干す。こめ油をキッチンペーパーで塗り込んでみた（独自判断）。

つやつや～。

油と言えば、わが家の食用油は『こめ油』と『太白胡麻油』を使っている。あと茶色い胡麻油の小瓶ね。

オリーブ油もあったらいいのだけど…油も高騰して買い揃えられない。なので、パスタにも太白胡麻油を使っている。太白胡麻油はお菓子作りにも使える無味無臭。

以前は、店頭に安く並ぶサラダ油やキャノーラ油などを買うのが習慣だった。そして、揚げ物をした後の廃油の処理は、1リットルの牛乳パックに新聞紙を詰めて溢れんばかりに流し込んで棄てていた。だって…すぐに酸化して汚れるじゃない？これがとても面倒でストレス…。なので揚げ物は嫌だった。

ある時、揚げ油を思い切って太白胡麻油に変えてみた（10年くらい前かしら）。すると、とても軽くカラッと揚がるし、サラダ油よりも酸化しにくいので何度も繰り返し使える事を知った。結果、廃棄の際は少量になって処理が簡単になった。500mlの牛乳パックで余裕。楽ちん。油を買う頻度も減ったから、逆に経済的かもしれない。

最初は野菜を揚げたりしてなるだけ汚さないようにし、次に鶏むね肉など、最後はえびフライ…というように汚さない工夫はもちろん必要。だけど、油を大事に扱っている感じが…気持ち的に良かった。揚げ物料理のハードルが下がったとも言える。

以来、太白胡麻油100％を常用。ただ…揚げ油には贅沢なので、こめ油と並行して使うようにした。

健康面でも油の摂取は大事だから『油の世界』を勉強するのだけど…なんだか物理化学みたいで難しいったら。オメガ３だの６だの９だの…頭に入らない。だからまあ…「いい感じ」という感覚で選んでいるだけ。

同じく、身体に付ける油も独自判断で選んでいる。

モロッコの『アルガンオイル』がいいと思うのだけど…最近は、やや安価なホホバオイルも併用している（無印良品）。